説明

国、地域 ：メキシコ　チアパス州カピタンルイスアンヘルヴィダル
標高 ：1000～1800m
土壌 ：肥沃な火山灰質
シェードツリー ：インガ、グレビリア、ピンク杉
品種 ：アラビカ種（ ティピカ、ムンドノーボ、カトゥーラ、パカマラ）

精製方法： ウォッシュド 天日乾燥
デカフェ加工： マウンテンウォーター製法
認証 ：有機JAS認証（有機JASマーク）

・カフェイン除去率９９．９０％　です。

・デカフェ加工はマウンテンウォータープロセス　です。
化学的溶媒を一切使用せずに香り成分を損なわず行われております。

・FEM89 は、2018年に結成されたシエラ アスール生産者組合内部会の女性グループです。
81名からなります。
グループ名はウラモジタテハ蝶の紋様に由来します。